• El mate.
• Glosario del mate.
• Cómo curar el mate.
• Cómo cebar un buen mate.
• Lenguaje del mate.

>> EL MATE.

Es una infusión que se prepara con hojas secas y molidas del árbol del mismo nombre. El recipiente "mate" toma su nombre del quichua “mati” que significa "calabacita", "vaso o recipiente para beber".

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>> GLOSARIO DEL MATE.

• Mate: es el recipiente que se usa para cebar la infusión.
• Yerba Mate: es la hierba cuyas hojas secas y molidas se usan para tomar el mate. Su nombre cientifico es: Ilex paraguariensis.
• Bombilla: tubo generalmente metálico que se succiona para llevar la infusión desde el mate a la boca.
• Cebar: es la acción de preparar y servir el mate.
• Cebador: persona que prepara y sirve el mate.

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>> CÓMO CURAR UN MATE.

El curado del mate es el proceso previo para adaptarlo a la infusión. Sólo se curan aquellos mates que son de calabaza o de madera. Los demás (hechos en aluminio, plástico u otro material) están listos para una primera cebada con un simple lavado.

PASOS A SEGUIR

1. Llenar el mate sin uso con yerba hasta la mitad.
2. Dar vuelta tapando la boca con la palma de la mano para que el polvillo quede en la superficie.
3. Llenar el mate con agua caliente, removiendo con una cucharita para que quede bien impregnado y dejar reposar 24 horas.
4. Transcurrido este tiempo se vacía, se lava con agua fresca y se quitan los restos fibrosos que puedan quedar en el interior del mate.
5. Enjuagar nuevamente y repetir estos pasos 2 o 3 veces más.

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>> CÓMO CEBAR UN BUEN MATE.

1. Poner agua a calentar cuidando retirarla antes de que hierva.
2. Llenar 3/4 parte del mate con yerba. Tapar el mate con la mano, darlo vuelta y golpear suavemente la base (esto hace que el polvillo de la yerba quede en la superficie y no tape la bombilla durante la cebadura).
3. Inclinar el mate unos 45 grados e introducir la bombilla hasta el final. (Si el mate es dulce echar una cucharadita de azúcar sobre el extremo de la bombilla).
4. Verter el agua suavemente hasta el borde del mate, esperar hasta que el agua sea absorbida por la yerba y volver a verter más hasta que llegue nuevamente al tope.
5. Tomar el primer mate, volver a cebar y convidar si tenemos invitados.
6. Cuando uno se siente satisfecho de tomar mate simplemente da un Gracias! al cebador.

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>> LENGUAJE DEL MATE.

DE QUIEN CEBA EL MATE.

• Brindar un mate recién aprontado: complacencia, regocijo por la visita, o "te esperaba", según el caso.
• Un mate lavado: aversión o enemistad.
• Un mate ensillado (arreglado por encima): molestia disimulada, aprecio fingido.
• Un mate tapado: bolsazo, calabazas.
• Un mate muy caliente: disgusto, enojo, resentimiento.
• Un mate frío: indiferencia o poca consideración.
• Un mate largo: visita molesta o poco grata.
• Un mate corto: quiero verte más seguido.
• Un mate chorreado: visita o presencia inoportuna.
• El mate del estribo (mate para despedir a alguien): cortesía, deferencia o amor, según el caso.
• El mate con mango (mate galleta): celos.
• El mate encimado (cebar mates muy seguidos): cansancio o fastidio.
• Con la bombilla hacia atrás: desprecio.

DE QUIEN RECIBE EL MATE.

• Acomodar la bombilla, antes de tomar: desprecio hacia el cebador.
• Devolverlo haciendo cimbrar la bombilla: provocación.
• Hacerlo roncar (hacer ruido): grosería.
• Chupetear la bombilla: mala educación.
• Gracias: se dice para expresar al cebador que no se desea tomar más.

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